Lotte.
Le terme anko désigne la pâte obtenue à partir de haricots rouges azuki. Elle est principalement utilisée en pâtisserie et peut être désignée par différents termes en fonction de la manière dont elle est produite ou de sa consistance. Globalement, l’anko s’obtient en faisant bouillir les azuki dans un premier temps, puis en les broyan...