Autolyse

Le terme autolyse désigne l`autodestruction (du grec αὐτο- auto- « soi-même » et λύσις / lusis « dissolution »). Le terme est utilisé en psychologie pour désigner le suicide, en médecine légale pour désigner une modification naturelle de destruction du corps après la mort, et en biologie pour désigner l`autodestruction de .....
Gevonden op http://fr.wikipedia.org/wiki/Autolyse

Autolyse

(des levures) Dans la production de vin mousseux, dégradation des levures mortes après la seconde fermentation. Elle donne au vin un nez biscuité et des arômes de levures.
Gevonden op http://www.ecole-du-vin.fr/fr/glossaire-vin/A.htm

autolyse

Une autolyse définit la rupture de membranes de cellules causée par une enzyme, soit comme fonction normale de remplacement de la cellule, soit suite à une infection. Ainsi, on constate une destruction des cellules par leurs propres enzymes, lysosomiales chez les eucaryotes. Ce processus naturel participe au développement normal des organismes,...
Gevonden op http://www.aquaportail.com/definition-6008-autolyse.html
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.