(A la) Garniture composée de cèpes sautés, de pommes Anna saupoudrées de jambon de Bayonne haché et généralement servie avec les grosses pièces de boucherie.
Trouvé sur
https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux
[nom] Synonyme de basco-béarnaise (race de mouton).
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/basquaise
BASQUAISE, adj. fém. A. − Qui habite le Pays basque* ou qui en est originaire. Une servante basquaise. − Emploi subst. fém. Une Basquaise. [La reine de Navarre] vêtue de futaine comme la plus humble Basquaise (G. d'Esparbès, Le Roi,1901, p. 9). B. − Qui est typique du Pays basque. − Spéc. , ART CULIN. Sauce basquaise ou à la basquaise...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/basquaise
Garniture composée de cèpes sautés, de pommes Anna saupoudrées de jambon de Bayonne haché et généralement servie avec les grosses pièces de boucherie.
Trouvé sur
https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-francaise-lexique7.p
(1) Qui est originaire ou lié au Pays basque. (2)
Cuisine Qui désigne une préparation originaire du Pays basque à base de tomates, de poivrons et de jambons.
Exemple : Ce soir, maman nous prépare pour le dîner, un poulet basquaise.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/basquaise/
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
