[nom] Plat de pomme de terre en lits intercalés de couches d’oignons et d’ail. Exemple: `La `bayenne` (lits de pommes de terre intercalés de couches d’oignons et d’ail) accompagne le ragoût de sanglier ou de biche.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/bayenne
Bayenne, ou baïenne, ou encore bailline, est une préparation culinaire, un « plat du pauvre », qui a son origine dans les Ardennes. Il est à base de pommes de terre non pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur, et posées en strates alternées avec de l`oignon émincé en ronde...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bayenne
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