[nom] Pâte battue à biscuits proche de la génoise ou du biscuit de Savoie et composé de poudre d'amandes et de blancs en neige, farine, sucre et beurre.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/biscuit_Joconde
Génoise moelleuse aux amandes. Voir la recette du biscuit joconde.
Trouvé sur
https://odelices.ouest-france.fr/cote-pratique/glossaire/
Le biscuit Joconde est une pâte battue à biscuits proche de la génoise ou du biscuit de Savoie. Il est composé de poudre d`amandes et de blancs en neige, farine, sucre et beurre. Il est épais de 3 à 5 mm. Sa texture est souple et aérienne. Le biscuit, imbibé par le sirop ou la crème, dev...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Biscuit_Joconde
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