C'est un titre non officiel donné à un spécialiste et connaisseur de la bière sous toutes ses coutures (fabrication, dégustation, esprit, culture...). Le véritable terme est zythologue, zythos désignant la bière en grec.
[nom] Spécialiste de la biérologie, de l’étude de la bière et du brassage de celle-ci, qui élabore et déguste la bière.