Mélange d`eau, de farine, de jus de citron (ou vinaigre blanc) qui est censé conserver certains ingrédients bien blancs, quand on les cuit à ébullition. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-B.html
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Mélange d`eau, de farine, de jus de citron (ou vinaigre blanc) qui est censé conserver certains ingrédients bien blancs, quand on les cuit à ébullition.