[nom] Celui qui fait métier d’accepter les paris à la cote dans les courses de chevaux et qui les inscrit sur un livre.
BOOKMAKER, subst. masc. TURF. Personne qui fait métier de recevoir des joueurs, des paris à la cote qu'elle enregistre sur un livre. Abrév. fam. book :1. . . . une ligne serrée de bookmakers attendaient les parieurs, comme dans une foire. Pour dominer la foule, ils se haussaient sur des bancs de bois; ils affichaient leurs cotes près d'eux, co...
Equitation Personne qui prend les paris sur les courses de chevaux. Traduction anglais : bookmaker 
Preneur de paris à cote fixe.
personne ou institution qui permet de prendre les paris.