Le broyé poitevin ou broyé du Poitou est un gâteau plat fait de sucre, de farine, de beurre et d`œufs. - Il existe sous forme de petites et de grandes galettes (diamètre de 8 cm à 1 m et de 2 cm d`épaisseur environ). Par tradition, un broyé se casse d`un coup de poing en son centre.