Fromage du sud de l’Italie fabriqué à partir du lait de brebis avec un peu de lait de chèvre. La saveur ressemble à celle de ricotta (salée) et la consistance est suffisamment dure que pour être râpée. Trouvé sur https://histoiredepates.net/glossaire/
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Fromage du sud de l’Italie fabriqué à partir du lait de brebis avec un peu de lait de chèvre. La saveur ressemble à celle de ricotta (salée) et la consistance est suffisamment dure que pour être râpée.