[verbe] Caraméliser. Exemple: `Faire rougir le crochet du fourneau, l’appliquer sur l’omelette pour faire `caraméler` le sucre.`
Caraméliser : a) Faire fondre du sucre à sec, b) Enduire de caramel un moule, c) Tremper des bonbons embrochés dans du sucre cuit au grand cassé