La carapulca, ou carapulcra (de l`aymara qala phurk`a, `plat de pierres chaudes`) est un mets typique de la cuisine péruvienne. C`est parmi les plats les plus anciens répertoriés depuis la conquête du Pérou. À l`origine, il s`agit d`un potage indigène préparé avec de la pomme de terre ...