Le Castelrosso, également appelé Toma Brusca, est un fromage traditionnel italien au lait de vache pasteurisé. Rare, dur et friable, à trous clairsemés, il provient de la région du Piémont au nord-ouest de l`Italie. Il ressemble au Castelmagno. Sa croûte grise naturelle et épaisse est r...