science qui étudie le fromage dans tous les aspects de sa fabrication. La caséologie est au fromage ce que l’œnologie est au vin.
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https://ailmacocotte.com/glossaire/
[nom] Science qui étudie le fromage dans tous les aspects de sa fabrication.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/caséologie
La caséologie est la science qui a pour objet l`étude, l`affinage et la connaissance du fromage. - L`étymologie du mot caséologie vient du mot latin caseus signifiant « fromage » (caséine) et du mot grec lógos (« science », « discours »).
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Caséologie
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