[nom] Mélange de viandes hachées et assaisonnées utilisée dans différentes préparations culinaires.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/chair_à_saucisse
La chair à saucisse est un mélange de viandes hachées et assaisonnées ; elle est utilisée dans différentes préparations culinaires. - La chair à saucisse est souvent composée de viande maigre et de viande grasse de porc (lard, panne), auxquelles on ajoute parfois une viande supplémentai...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Chair_à_saucisse
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