[nom] Morceau de filet de bœuf coupé épais et grillé, servi sur une sauce brune, et garni de pommes de terre frites, de champignons ou de truffes.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/chateaubriant
[nom] Variante orthographique de chateaubriant. Exemple: `Le boss entra immédiatement dans le vif du sujet alors que nous attaquions un `châteaubriant` et que la belle se régalait d’une salade verte.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/châteaubriant
CHATEAUBRIAND, CHÂTEAUBRIANT, subst. masc. GASTR. Tranche épaisse de filet de bœuf grillée, servie avec des pommes de terre soufflées et une béarnaise ou une sauce château (v. infra). Chateaubriand aux pommes, saignant, juteux; commander un châteaubriant. Abrév. un château : Le soir, retrouvant son paternel, il [Edmond] se faisait offrir ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/châteaubriant
Voir aussi l`article sur la Famille de Châteaubriant, une ancienne famille noble bretonne.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Chateaubriant
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