Le corvina est un cépage rouge de qualité, principalement cultivé en Vénétie. C'est le cépage-roi des vins provenant des appellations Valpolicella et Bardolino. Le corvina veronese entre fréquemment dans la composition des assemblages, où il se taille généralement la part du lion (70%). Ce cépage donne des vins clairs, légers et très f...
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Ce cépage noir, le plus noble de la Vénétie, est majoritaire dans l'assemblage du valpolicella. Saveurs de cerise et vive acidité, avec des notes de figue et de chocolat lorsque le raisin est partiellement séché pour la production de l'amarone.
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