Couper les deux extrémités du fruit jusqu'à la pulpe. A l'aide d'un couteau, entailler l'écorce jusqu'à l'apparition de la pulpe, éplucher le fruit en suivant sa courbe. Eliminer la peau blanche qui est amère. Ensuite, détailler la pulpe en rondelles ou en quartiers. Pour ce, prendre le fruit dans la main et passer délicatement un couteau ...