[nom] Instrument de relieur et de gantier. Exemple: `Chaque lanière est tendue verticalement sur le `cousoir`, une extrémité fixée sous la table du `cousoir`, l’autre à la potence.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/cousoir

COUSOIR, subst. masc. TECHNOLOGIE A. − Instrument utilisé en reliure manuelle pour coudre les livres à brocher ou à relier. Il s'étonna de ne pas voir autour de lui les livres empilés, la presse, le cousoir, les fers, les outils de son métier (Tharaud, Ville et champs,1907, p. 40). B. − Étau de gantier pour la couture et le montage des g...
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https://www.cnrtl.fr/definition/cousoir

Un cousoir est un appareil en bois utilisé en reliure pour maintenir les ficelles pendant que la brocheuse ou le relieur coud les cahiers qui formeront le livre. Il est composé de deux vis sans fin, verticales, qui permettent de faire monter une barre transversale sur laquelle sont attachées d...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Cousoir
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