Partie de la peau recouvrant la croupe et le dos de l'animal.
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https://crea-cuir.com/smartblog/101/dictionnaire-outil-travail-cuir.html
[nom] Cuir de bœuf tanné, sans la tête ni le ventre. Exemple: `Ce Bourguignon le Bien-Pensant était un de ces blondeaux qu’on rencontre si souvent entre les Arrière-Côtes et le Morvan, avec sa tignasse libre et sa moustache bourrue queue-de-bœuf, sa bonne grosse peau, épaisse comme `croupon`, ses braves yeu...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/croupon
CROUPON, subst. masc. PEAUSS. Partie la plus épaisse et la plus ferme d'une peau, qui correspond au dos et à la croupe de l'animal; cuir provenant de cette partie. Croupon de bœuf, de vache. La partie la plus épaisse et la plus ferme est le croupon : c'est celle qui a le plus de valeur (Bérard, Gobilliard, Cuirs et peaux,1947, p. 20). Talons c...
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https://www.cnrtl.fr/definition/croupon
Technique Cuir qui provient du dos et de la croupe (partie postérieure) d'un animal.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/croupon/
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