[nom] Action de déglacer. Exemple: `Le `déglaçage` assidu des trottoirs sera carrément vital.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/déglaçage
En cuisine, le déglaçage est le fait de récupérer encore chauds les sucs de cuisson restés au fond du récipient, en raison de leur viscosité, par leur dilution à l`aide d`une certaine quantité de liquide, comme un verre de vin blanc ou de verjus, mêlant ses propres saveurs à celles des...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Déglaçage_(cuisine)
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