Une dacquoise est un gâteau originaire du Sud-ouest de la France, également appelé « palois » (les Dacquois sont les habitants de Dax, les Palois ceux de Pau, deux villes moyennes du Sud-ouest de la France), constitué de deux ou trois disques de pâte meringuée aux amandes (mélangées éventuellement avec des noisettes, de la noix de coco, ...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-D.html
[nom] Biscuit aux amandes. Exemple: `La `dacquoise` doit rester moelleuse à cœur.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/dacquoise
Pâte à biscuit à base de meringue et d’amandes. Voir la recette du biscuit dacquoise.
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https://odelices.ouest-france.fr/cote-pratique/glossaire/
Une dacquoise est un biscuit réalisé à base de blanc d’œuf de sucre et de poudre d’amande. C’est un biscuit originaire du Sud-est de la France qui doit rester moelleux au cœur.
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https://www.autourdugateau.fr/content/12-lexique-patisserie
Pâte meringuée proche du macaron utilisée pour de nombreux entremets.
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https://www.encoreungateau.com/pourquoi-un-blog-de-patisserie/vocabulaire-d
Pâte meringuée dans laquelle on a rajouté de la poudre d’amandes (ou de noisettes, voire autre selon ses propres goûts) servant à confectionner un biscuit nécessaire au montage des entremets entre autre
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/93
La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France, également appelé palois (les Dacquois étant les habitants de Dax, les Palois ceux de Pau), constitué de deux ou trois disques de pâte meringuée aux amandes (mélangées éventuellement avec des noisettes, de la noix de coco, ...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Dacquoise_(pâtisserie)
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