Bière de fermentation haute de la brasserie Maisel. La dénomination protégée provient de l’ancien système de refroidissement à vapeur de la brasserie.
Trouvé sur
https://www.le-triangle-dor.fr/lexique-biere/
La dampfbier (« bière vapeur » en allemand) est un type de bière de fermentation haute originaire de Bavière, en Allemagne. - Elle est brassée en été avec du malt d`orge à peine caramélisé puis elle est fermentée à chaud (+ de 21°) avec de la levure de weizenbier qui lui donne un ar...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Dampfbier
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
