C'est un principe de cuisson qui permet, en plongeant une herbe aromatique ou médicinale, un légume, une viande, un poisson… d'en extraire tous les principes actifs. Elle permet d'obtenir un bouillon, un fond de sauce…
[vocabulaire] Une décoction de plante est utile pour effectuer des traitements biologiques et entièrement naturels sur les végétaux. Les décoctions peuvent avoir des propriétés insecticides, insectifuges ou fongiques.