L`entrecôte Bercy est une spécialité parisienne et, plus particulièrement, comme son nom l`indique, du quartier de Bercy. C`est une entrecôte (à l`origine de viande chevaline) grillée avec du persil et du cresson, accompagnée d`une sauce à base de vin blanc, d`échalotes et de jus de ci...