On parle en général de sucre fermentescible, pour désigner un sucre capable d'être fermenté lors des étapes de fermentation. Certains sucres ne le sont pas, et donnent ainsi du goût et du corps à la bière.
Trouvé sur
http://univers-biere.net/lexique.php?mode=140
[adjectif] Qui est susceptible de fermenter. Exemple: `La plupart des fruits et de nombreux légumes tels que les salsifis, les choux ou les fèves, sont riches en fibres. Celles-ci ne sont pas directement digestibles par l’intestin, mais elles sont `fermentescibles` par les bactéries du [[microbiote]] intestinal ...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/fermentescible
Qui a la capacité de fermenter.
Traduction anglais : fermentable
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/fermentescible/
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