(M. Derrien, M. Sanders, Grand livre de la pâtisserie confiserie française) Pierre Gontier cite dans son livre Excercitationes hygiasticae deux sortes d`échaudés, les flagels et les gobets. Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/10022
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(M. Derrien, M. Sanders, Grand livre de la pâtisserie confiserie française) Pierre Gontier cite dans son livre Excercitationes hygiasticae deux sortes d`échaudés, les flagels et les gobets.