Terme générique pour qualifier certaines préparations contenant comme aliment de base l'épinard.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/f.html
(A la) Préparation qui s'applique surtout aux poissons, aux viandes blanches et aux oeufs qui sont ainsi placés sur une couche d'épinards étuvés au beurre et nappés d'une sauce Mornay, saupoudrés de fromage rapé et gratinés.
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https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux
1)
[nom] Satin très léger initialement tissé à Florence. 2) Serge de laine peignée.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/florentine
FLORENTIN, INE, adj. et subst. A. − [En parlant d'une pers. ] 1. (Celui, celle) qui est originaire de Florence, qui y habite. Banquier, diplomate, page, peintre florentin. Il m'a dit ta naissance, ô jeune Florentine! (Chénier, Élégies,1794, p. 88). Elle devint ce qu'était la Béatrix du poète florentin, la Laure sans tache du poète véniti...
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https://www.cnrtl.fr/definition/florentine
Ingrédients placés sur une couche d'épinard étuvés au beurre et nappés d'une sauce Mornay, saupoudrés de fromage râpé et gratinés.
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https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-francaise-lexique7.p
Florentine est un nom propre, un nom commun ou un adjectif qui peut désigner : - Sainte catholiques et orthodoxe
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Florentine
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