Les foreshots correspondent au premier distillat obtenu à l'issue de la seconde distillation. Les feints sont acheminées vers le spirit safe (coffre à alcool) afin d'être analysées puis sont redistillées. Riches en esters aromatiques, en aldéhydes et en acides, les têtes, qui titrent entre 72% et 80% vol., se troublent par adjonction d'eau ...