(CNRTL) Ensemble des viscères d`un jeune animal (agneau et veau : cœur, poumon, foie et ris, entrant dans la catégorie des produits tripiers rouges. Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/10022
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(CNRTL) Ensemble des viscères d`un jeune animal (agneau et veau : cœur, poumon, foie et ris, entrant dans la catégorie des produits tripiers rouges.