Dans le cycle de Krebs, c'est une enzyme qui catalyse l'hydratation du fumarate en malate.
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https://www.aquaportail.com/definition-10280-fumarase.html
La fumarase, ou fumarate hydratase, est une lyase qui catalyse la réaction : - Cette enzyme existe sous une forme cytosolique, par laquelle elle intervient dans le métabolisme du fumarate et de certains acides aminés, et sous une forme mitochondriale, par laquelle elle intervient à la du cycl...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Fumarase
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