[nom] Variété de fève (`Vicia faba`). Exemple: `Nous avions à nos repas, des `gourganes` et du lard rance, du vinaigre au lieu du vin`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/gourgane
La gourgane ou fève des marais est le fruit d`une variété de la plante Vicia faba. C`est une fève au goût caractéristique et au Québec, c`est dans la région de Charlevoix qu`elle est d`abord populaire, mais est aussi cultivée au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Son utilisation principale est en ...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Gourgane
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