Fromage frais, au lait cru ou pasteurisé de vache, de la forme d’un coeur et fabriqué en Normandie. 45 % de MG. 
Le Gournay frais est aussi appelé le malakoff, mais au tout début il avait pour nom « impériaux » car il ne s`adressait qu`à une certaine catégorie de personnes tant son prix était élevé. Il vient du pays de Bray en Normandie.