Mode de cuisson sur le grill qui donne aux pièces de viande, que l'on grille de la sorte, leur nom.
Trouvé sur
http://www.dictionnaire-cuisine.com/g.html
1)
[nom] Action de griller, manière d’apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant. 2) # Se dit aussi de personnes. 3) #* `Non, non, j’ai pris sur-le-champ la résolution d’aider à quelque bonne œuvre, comme à la `grillade` d’une sorcière, à un combat judiciaire ou à quelque serv...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/grillade
GRILLADE, subst. fém. A. − Action de griller. Il fallait subir aussi l'odeur de la cuisine, la senteur lourde du vin dans les sauces, l'écœurante grillade de l'oignon dans la poêle (Huysmans, Marthe,1876, p. 62). − En partic. [En parlant du supplice de l'enfer, du supplice du feu infligé aux hérétiques] Les prédicateurs se relayent, dé...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/grillade
Cuisine Pièce de viande grillée.
Traduction anglais : grilled meat
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/grillade/
Nom [f] [gʀijad] 1) morceau de viande cuit à feu vif Exemple:
'une grillade de bœuf'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/grillade
Technique de cuisson à sec. Griller un aliment consiste à le cuire en l’exposant à l’action directe de la chaleur (rayonnement ou contact). La source de chaleur peut être située au-dessus (comme avec une salamandre) ou en dessous.
Trouvé sur
https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/
La grillade, qui au sens premier du terme constitue l`action de griller, connait quatre sens en cuisine : - En France, la « grillade en plein air » peut être aussi synonyme de pique-nique.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Grillade
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
