[verbe] Se dit de la bière qui pousse la levure au dehors.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/guiller
GUILLER, verbe intrans. BRASSERIE. [Le suj. désigne la bière qui fermente] Pousser sa levure hors du fût. (Ds Lar. Lang. fr. et Lexis 1975). Prononc. : [gije]. Étymol. et Hist. xves. ghiller « jeter sa levure, fermenter (de la bière) » (Lille, ap. La Fons, Gloss. m. , Bibl. Amiens ds Gdf. , s. v. guiler), hapax; 1722 guillante (Arrêt du Con...
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https://www.cnrtl.fr/definition/guiller
Les premières motos Guiller, sorties sous le nom Origan, apparaissent fin 1927. - Les premières motos appelées Guiller, sous le nom Guiller Frères, sont sorties des ateliers fontenaysien en 1947. Après juin 1954, la marque est scindée en deux et renommée René Guiller et Guiller S.A..
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Guiller_(entreprise)
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