gr. n. f. - Huile corsée au goût de choux obtenue par pression des graines du colza (Brassica napus) ; elle s'utilise pour les salades de pommes de terre, de betteraves rouges et pour réaliser la cervelle de canuts, spécialité lyonnaise qui est un mélange de fromages blancs, de fines herbes, de sel et de poivre. Cette huile ne doit pas être ...
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Huile que l'on obtient à partir des graines de colza. Riche en Oméga, elle est utilisée dans le domaine culinaire. Elle sert également de biocarburant, de lubrifiant pour diverses machines industrielles ou encore comme insecticide pour lutter contre les cochenilles.
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