Protéine anti-bactérienne du lait et des muqueuses digestives. Elle inhibe les microbes et a aussi un rôle primordial dans l'absorption intestinale du fer chez le jeune.
Trouvé sur
http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Son gène est LTF situé sur le chromosome 3 humain. - Elle est présente dans le lait cru. Ses concentrations dans le lait humain sont 5 à 10 fois plus élevées que dans le lait de vache laitière (150 mg/l).
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Lactoferrine
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