La longanisse (ou langanisse ) est une saucisse épicée de la tradition de la charcuterie pied-noire d`origine espagnole. - Elle est composée de gras et de maigre de porc, embossée dans du menu de mouton d`un diamètre d`environ 22 à 24 mm. Son goût bien particulier provient du mélange d`é...