(à la) Garniture qui accompagne les viandes de boucherie grillées qui se compose de filets d`anchois en lanières que l`on dispose en grille sur la viande, d`olives dénoyautées, de feuilles d`estragon blanchies et à part de beurre d`anchois. v. aussi `sauce à la Mirabeau`.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-M.html
Garniture de filets d'anchois disposés en grille, d'olives dénoyautées, de feuilles d'estragon et de beurre d'anchois.
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https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-francaise-lexique7.p
Mirabeau, en provençal Mirabèu, vient de mirar, « voir », « regarder », et bèu, « beau ». Étymologiquement, ce nom signifie donc « belle vue ». Il peut ainsi désigner un endroit agréable à regarder, ou un lieu d`où on a une belle vue.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Mirabeau
Le Mirabeau était un cuirassé de la marine française de la classe Danton construit à l`arsenal de Lorient à partir de 1908. Mis en service actif en , il fut désarmé en 1921 et détruit en 1928.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Mirabeau_(cuirassé)
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