Mortier à 3 pattes fabriqué à l’aide de pierres volcaniques. Extrêmement résistant, il permet de casser les graines les plus dures, les sauces et d’autres ingrédients. Quelquefois il est utilisé comme un ustensile de service pour le repas pour contenir des sauces fumantes après avoir été chauffé à forte température. Son compagnon d...
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https://cuisinemexique.wordpress.com/2011/06/15/glossaire/
Le molcajete est un mortier mésoaméricain traditionnel, largement utilisé au Mexique pour broyer ou marteler les aliments, tels que les céréales, les épices et les légumes, destinés à la préparation des sauces et autres plats. Pour moudre les ingrédients, on utilise un cylindre de pier...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Molcajete
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