Le mondeju est un boudin de mouton. C`est une spécialité du Goierri et plus spécialement du village de Zaldibia. Chaque année depuis 1994, se produit un concours de fromage d`Idiazabal et de mondeju dans ce village de Zaldibia. Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Mondeju
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Le mondeju est un boudin de mouton. C`est une spécialité du Goierri et plus spécialement du village de Zaldibia. Chaque année depuis 1994, se produit un concours de fromage d`Idiazabal et de mondeju dans ce village de Zaldibia.