[nom] Glycéride dans lequel un groupement hydroxyle du glycérol est estérifié par un acide gras.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/monoglycéride
Un monoglycéride, ou monoacylglycérol ( MAG ), est un glycéride formé d`un résidu d`acide gras combiné à un résidu de glycérol par une liaison ester. On peut les classer en deux groupes, les et les selon que le groupe acyle est en position 1 ou 2 du résidu glycérol — voir images ci-c...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Monoglycéride
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