Aussi appelée bière noire, elle a été brassée pour la première fois en 1492 par un brasseur nommé Mumme. Comme Seefahrtsbier, Mumme est une bière à base d’extrait de malt. Ce type de bière est encore brassé dans la région de Baunschweig.
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https://www.le-triangle-dor.fr/lexique-biere/
La Mumme ou Braunschweiger Mumme est un type de bière germanique originaire de Basse-Saxe. Il s`agit d`une fort ancienne variété de Schwarzbier à fermentation haute attestée depuis le XIVe siècle. Bien que répandue dans le monde entier durant les deux siècles passés, elle a quasi disparu...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Mumme
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