(S.G. Sanders et de M. Derrien, La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française) Terme argotique et péjoratif employé par les cuisiniers désignant les pâtissiers. Michel Guérard : « On nous surnommait les Nioleux`. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-N.html
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(S.G. Sanders et de M. Derrien, La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française) Terme argotique et péjoratif employé par les cuisiniers désignant les pâtissiers. Michel Guérard : « On nous surnommait les Nioleux`.