Composé azoté dérivé de l'arginine.
Participe passé du verbe opiner. 
Les opines sont des composés spécifiques d`une tumeur végétale, la galle du collet ou crown gall, ou le broussin de vigne, induite par des bactéries pathogènes du genre Agrobacterium. Les racines induites sous l`action d Agrobacterium rhizogenes produisent aussi des opines.