L`os à moelle de veau est un os long et creux issu du tibia contenant une grande quantité de moelle osseuse comestible. Cuit le plus souvent dans un bouillon. L`os de veau trouble les bouillons. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-O.html
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L`os à moelle de veau est un os long et creux issu du tibia contenant une grande quantité de moelle osseuse comestible. Cuit le plus souvent dans un bouillon. L`os de veau trouble les bouillons.