[nom] Goût, , ressenti au niveau du palais. Exemple: `La `palatabilité`, ou qualité gustative, dépend de la saveur, de la jutosité et de la tendreté des produits de boeuf.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/palatabilité
Capacité d’un aliment à satisfaire par son goût.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/587
La palatabilité est la caractéristique de la texture des aliments agréables au palais ; elle intervient dans le plaisir alimentaire. - Elle dépend de facteurs sociopsychologiques que les neurologues et psychologues pensent être notamment liés aux notions de motivation et/ou de récompense, ...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Palatabilité
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