Pappardelle

Appellation dialectale toscane venant du verbe pappare (manger), il s’agit de pâtes longues et rectangulaires de 3 cm de larges. On les prépare à base de semoule de blé et d’eau, ou bien avec de la farine et des œufs. On les déguste de préférence avec une sauce au gibier.
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Pappardelle

Les pappardelles sont de larges fettucini, une variété de pâtes alimentaires. Leur nom est un dérivé du verbe italien pappare qui signifie dévorer. Leurs dimensions sont d`environ de deux à trois centimètres de large. Les pappardelles classiques ont les côtés en flûte et celles à base d`œufs ont les côtés droits. Elles sont souven.....
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Pappardelle

Pâtes alimentaires italiennes aux œufs, présentées en ruban, d'une largeur approximative de 3 cm et dont les bords sont parfois lisses, parfois dentelés.
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