Terme générique pour qualifier certaines préparations contenant comme aliment de base la pomme de terre. 
1) [nom] Tailleur de vêtements. [adjectif] 2) À base de pommes de terre. [nom] 3) Plat cuisiné avec de la purée de pommes de terre.
à base de farine et de fécule de pomme de terre, en plus on y incrustait des pommes de terre
(1)Couture Personne qui crée des vêtements sur mesure. (2)Cuisine, Ancien Purée de pommes de terre. Exemple : Il n'y a plus qu'à ajouter la viande pour obtenir un hachis parmentier délicieux. 
Parmentier et Parmantier sont deux patronymes français. Ils peuvent faire référence à : - Parmentier provient de l`ancien français parementier, qui signifie « travailleur de parements », tailleur. C`est donc un patronyme issu d`un nom de métier.