Fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte naturelle avec charbon de bois, au lait cru de chèvre et fabriqué en région Centre. Petit pavé de 8 à 10 cm de côté, de 3 cm d’épaisseur et de 300 g environ. Affinage: 2 à 3 semaines. Saveur fraîche à chaude. 45 % de MG.